5 Chiến lược thu hút genZ vào quán hiệu quả từ nguyên liệu pha chế và marketing

Gen Z đang định hình lại toàn bộ ngành F&B với những kỳ vọng hoàn toàn mới về trải nghiệm và giá trị. Thay vì chỉ tìm kiếm đồ uống ngon từ nguyên liệu pha chế, họ khao khát những khoảnh khắc đáng nhớ xứng đáng với số tiền bỏ ra. Với 45% doanh thu F&B hiện tại đến từ nhóm khách hàng 16-24 tuổi, việc chinh phục Gen Z không chỉ là cơ hội mà còn là chìa khóa để thống trị thị trường trong năm 2025.

I. Thực trạng thị trường Gen Z và cơ hội vàng cho F&B 2025

Thế hệ Gen Z, những người sinh từ năm 1997 đến 2012, đang tạo nên một cuộc cách mạng thực sự trong ngành F&B Việt Nam. Không giống như những thế hệ trước, Gen Z không đơn thuận mua sản phẩm mà còn "đầu tư" vào trải nghiệm, tìm kiếm những khoảnh khắc đáng nhớ và có thể chia sẻ. Theo nghiên cứu mới nhất của Nielsen về hành vi tiêu dùng 2024, con số 78% Gen Z Việt Nam sẵn sàng chi nhiều hơn 25-30% cho những sản phẩm mang lại giá trị trải nghiệm vượt trội đã mở ra cánh cửa cơ hội khổng lồ cho ngành F&B, nhất là đi từ bài toán nguyên liệu pha chế. 

Sự thay đổi này không chỉ là xu hướng nhất thời mà phản ánh một sự chuyển đổi căn bản trong cách thức tiêu dùng. Gen Z lớn lên trong thời đại số, nơi mọi khoảnh khắc đều có thể được ghi lại và chia sẻ tức thì. Họ không chỉ uống một ly cà phê, họ sống một câu chuyện, tạo ra những kỷ niệm và xây dựng bản sắc cá nhân thông qua những lựa chọn tiêu dùng thông minh.

Điều này tạo ra một cơ hội vàng chưa từng có cho các quán F&B: thay vì sa vào cuộc đua cắt giảm chi phí và cạnh tranh bằng chiến lược giảm giá truyền thống, các doanh nghiệp thông minh đang chuyển hướng sang cạnh tranh bằng giá trị gia tăng và trải nghiệm độc đáo. Đây không phải là thách thức mà là lợi thế cạnh tranh mới, nơi mà sự sáng tạo và hiểu biết sâu sắc về khách hàng sẽ quyết định thành bại.

Song để thành công trong việc thu hút nhóm khách hàng được coi là "khó tính" nhất hiện tại, ngoài chọn nguyên liệu pha chế uy tín, các quán cần áp dụng những chiến lược marketing và định giá hoàn toàn mới, được thiết kế riêng biệt để phù hợp với tâm lý và hành vi tiêu dùng đặc biệt của Gen Z. Những chiến lược này không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn xây dựng nên một mô hình kinh doanh bền vững, nơi mà lợi nhuận tăng trưởng song hành với sự hài lòng của khách hàng.

II. 5 chiến lược then chốt để chinh phục Gen Z từ nguyên liệu pha chế

Giá trị trước, giá tiền sau

Nguyên tắc vàng đầu tiên khi tiếp cận Gen Z chính là "đừng cạnh tranh về giá, hãy cạnh tranh về giá trị". Thế hệ này sở hữu tư duy tiêu dùng hoàn toàn khác biệt so với các thế hệ trước: họ không săn lùng sản phẩm rẻ nhất trên thị trường, thay vào đó, họ tìm kiếm những sản phẩm "đáng tiền nhất", những trải nghiệm mang lại giá trị vượt trội so với số tiền họ bỏ ra.

Nghiên cứu thị trường cho thấy Gen Z sẵn sàng chi trả cao hơn 25-30% cho những trải nghiệm họ cảm thấy xứng đáng, điều này mở ra cơ hội tuyệt vời cho các quán F&B tập trung vào việc nâng cao chất lượng thay vì cạnh tranh giá cả. Thay vì tập trung vào việc giảm giá, các quán thông minh nên đầu tư vào việc nâng cao "tỷ lệ giá-trải nghiệm" một cách khoa học và có chiến lược.

Ví dụ thực tế: một ly trà sữa giá 70 nghìn đồng nhưng được phục vụ trong không gian đẹp, dễ chụp ảnh hoặc những ly nước có nhãn hiệu độc đáo, nguyên liệu pha chế cao cấp và hương vị được cá nhân hóa sẽ được Gen Z đánh giá cao hơn nhiều so với một ly trà sữa thông thường giá 35 nghìn đồng. Chìa khóa thành công ở đây chính là việc truyền tải giá trị một cách rõ ràng, hấp dẫn và thuyết phục, giúp khách hàng hiểu được những lý do cụ thể tại sao sản phẩm của bạn xứng đáng với mức giá cao hơn.

Thiết kế menu thông minh cho Gen Z từ nguyên liệu pha chế chất lượng

Menu không chỉ là danh sách sản phẩm mà còn là một công cụ marketing mạnh mẽ nhưng thường bị các quán F&B đánh giá thấp tiềm năng của mình. Đối với Gen Z, thiết kế menu cần áp dụng nguyên tắc "giá mồi" một cách thông minh với 3 phiên bản size khác nhau được sắp xếp chiến lược. 

Khi khách hàng nhìn thấy size M (thường là lựa chọn phổ biến và được khuyến khích nhất) có mức giá hợp lý và hấp dẫn so với size S và L, họ sẽ có xu hướng tự nhiên chọn size M, tạo ra cảm giác đang có được "deal tốt" mà hoàn toàn không cần phải áp dụng chiến lược giảm giá.

Marketing ưu tiên hình ảnh 

Gen Z chính là thế hệ đầu tiên trong lịch sử "mua bằng mắt" trước khi quyết định mua bằng vị giác. Các nghiên cứu hành vi người tiêu dùng mới nhất cho thấy con số ấn tượng: 89% Gen Z sẽ chụp ảnh đồ uống trước khi bắt đầu thưởng thức, và 67% sẽ chủ động chia sẻ lên các nền tảng mạng xã hội nếu hình ảnh đủ ấn tượng và độc đáo. Điều này có nghĩa rằng đồ uống của bạn không chỉ cần ngon mà trước hết phải đẹp trước, ngon sau.

Một trong những khoản đầu tư hiệu quả nhất mà các quán có thể thực hiện chính là việc tạo ra khu vực chụp ảnh chuyên nghiệp với ánh sáng tự nhiên và các đạo cụ trang trí đơn giản nhưng tinh tế. Điều quan trọng là không cần quá phức tạp hay tốn kém - chỉ cần một bức tường có màu sắc phù hợp, hệ thống ánh sáng đều và một vài điểm nhấn trang trí được bố trí khéo léo là đã đủ để tạo ra những bức ảnh có tiềm năng lan toả mạnh.

Đặc biệt, việc tận dụng nguyên liệu pha chế có màu sắc tự nhiên nổi bật như Hibiscus với tông đỏ ruby rực rỡ, Hoa Đậu Biếc với sắc xanh tím huyền ảo, hay Matcha với màu xanh tự nhiên đầy sức sống không chỉ tạo ra những hình ảnh bắt mắt mà còn thể hiện xu hướng healthy và tự nhiên mà Gen Z đặc biệt yêu thích và sẵn sàng chi trả.

Marketing cho cộng đồng nhỏ 

Thay vì cố gắng tiếp cận và phục vụ tất cả Gen Z một cách rộng rãi, các quán thông minh ngày nay tập trung vào việc xác định và chinh phục những cộng đồng nhỏ cụ thể ngay xung quanh khu vực kinh doanh của mình. Những cộng đồng này có thể là học sinh sinh viên của một trường cụ thể, các thành viên của CLB thể thao địa phương, hay những hội nhóm có cùng sở thích và thói quen sinh hoạt.

Chiến lược này đặc biệt hiệu quả bởi vì Gen Z có xu hướng tin tưởng cao vào lời khuyên và đánh giá từ cộng đồng của họ hơn là những thông điệp quảng cáo truyền thống từ thương hiệu. Việc tạo ra các menu đặc biệt hoặc đồ uống signature từ nguyên liệu pha chế mang tên và đặc trưng của từng cộng đồng, kết hợp với các chương trình ưu đãi "khuyến mại theo đội nhóm" dành cho nhóm từ 3-5 người sẽ tạo ra cảm giác được quan tâm đặc biệt và khuyến khích thói quen quay lại thường xuyên.

Trải nghiệm đa giác quan

Gen Z không đơn thuần uống đồ uống theo nghĩa truyền thống mà họ trải nghiệm nó bằng tất cả các giác quan một cách toàn diện và sâu sắc. Hiểu được điều này, các quán thành công đã tìm ra cách biến việc phục vụ đồ uống thành những khoảnh khắc khó quên trong suốt quá trình trải nghiệm.

Những hiệu ứng đặc biệt tưởng chừng đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả như khói bay lên từ đá khô, sự thay đổi màu sắc kỳ diệu khi thêm thành phần cuối cùng hay những âm thanh đặc biệt phát ra khi quá trình pha chế hoàn tất có thể hoàn toàn biến một ly đồ uống bình thường thành một trải nghiệm đáng nhớ và đáng chia sẻ.

Không chỉ dừng lại ở việc tạo hiệu ứng trong quá trình pha chế nguyên liệu pha chế, việc sử dụng âm thanh, ánh sáng và mùi hương để tạo ra một không gian trải nghiệm độc đáo và nhất quán cũng quan trọng không kém. Nhiều quán thành công đã áp dụng playlist nhạc được cá nhân hóa theo từng thời điểm khác nhau trong ngày, hệ thống ánh sáng thay đổi theo mood và không khí, và thậm chí mùi hương đặc trưng riêng của thương hiệu. Những yếu tố này không chỉ tạo ra trải nghiệm khó quên mà còn giúp khách hàng liên kết cảm xúc sâu sắc với thương hiệu của bạn, tạo nên lòng trung thành lâu dài.

III. TNL đồng hành cùng chiến lược thu hút Gen Z từ phân phối nguyên liệu pha chế uy tín

Hiểu rõ những thách thức mà các quán F&B đang đối mặt trong việc chinh phục thế hệ Gen Z đầy thách thức, TNL đã không ngừng đầu tư và phát triển để trở thành đối tác chiến lược đáng tin cậy, cung cấp không chỉ nguyên liệu pha chế chất lượng mà còn là những giải pháp toàn diện giúp hiện thực hóa 5 chiến lược thu hút Gen Z một cách hiệu quả nhất.

Hệ sinh thái nguyên liệu pha chế đa dạng cho trải nghiệm đẳng cấp

Với hơn 500 SKU nguyên liệu pha chế từ các thương hiệu uy tín hàng đầu thế giới như Monin, Andros Professional, Foodrella Korea, cùng dòng sản phẩm từ thương hiệu nguyên liệu pha chế trong nước như ONEFOOD Hi-Tea cao cấp, Trà đặc biệt 1-Tea, Matcha 1-Tea,.. TNL cung cấp đầy đủ nguyên liệu để các quán có thể tạo ra những sản phẩm không chỉ ngon miệng mà còn đẹp về hình ảnh. 

Nguyên liệu F&B có màu sắc tự nhiên bắt mắt như Đài quả Hibiscus đỏ ruby rực rỡ, Matcha nguyên chất xanh tự nhiên, hay các loại Puree trái cây với sắc màu nhiệt đới đã giúp hàng nghìn đối tác của TNL tạo ra những đồ uống signature có độ lan toả cao trên các nền tảng mạng xã hội. Những sản phẩm này không chỉ đáp ứng tiêu chí "đẹp trước, ngon sau" mà còn thể hiện xu hướng healthy và tự nhiên mà Gen Z đặc biệt yêu thích.

Hỗ trợ chiến lược định giá thông minh và tạo giá trị gia tăng

Toàn bộ nguyên liệu trong danh mục của TNL đều được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng vượt trội để các quán có thể tự tin áp dụng chiến lược định giá cao cấp mà vẫn mang lại giá trị xứng đáng cho khách hàng.

Bên cạnh đó đội ngũ chuyên gia BID và R&D của chúng tôi còn tư vấn công thức độc đáo và cách trình bày sáng tạo nhằm giúp các quán tạo ra những đồ uống hấp dẫn và các lựa chọn tùy chỉnh với giá trị gia tăng rõ ràng.

Đồng hành trong marketing hỗ trợ đối tác

Với kinh nghiệm 12 năm phục vụ hơn hàng nghìn đối tác trên toàn quốc, TNL hiểu rõ sức mạnh của marketing cộng đồng địa phương. Thay vì chỉ bán sản phẩm, TNL cam kết trở thành cố vấn chiến lược, hỗ trợ các đối tác xác định và tiếp cận đúng cộng đồng Gen Z nói riêng và các tệp khách nói chung trong từng khu vực.

Mạng lưới phân phối toàn quốc đảm bảo tính nhất quán

Tính nhất quán trong chất lượng là yếu tố then chốt để xây dựng thương hiệu trong mắt Gen Z, TNL đã xây dựng mạng lưới 42+ đại lý phủ sóng toàn quốc với hệ thống kho bảo quản đạt chuẩn quốc tế. Điều này đảm bảo rằng dù quán nằm ở Hà Nội hay TP.HCM, Đà Nẵng, các nguyên liệu pha chế đều duy trì chất lượng ổn định giúp tạo ra những sản phẩm có hương vị nhất quán.

Với cam kết giao hàng trong 48h và dịch vụ hỗ trợ 24/7, TNL đảm bảo các đối tác luôn có đủ nguyên liệu để phục vụ nhu cầu cao của Gen Z, đặc biệt trong những thời điểm cao điểm như cuối tuần, lễ tết hay mùa tựu trường khi lượng khách tăng đột biến.

Kết luận 

5 chiến lược được phân tích trên đây phản ánh một thực tế: thành công không đến từ việc giảm giá cạnh tranh, mà từ khả năng tạo ra giá trị vượt trội có thể đi từ nguyên liệu pha chế. Điều này đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu, quy trình và tâm lý khách hàng, những yếu tố mà TNL đã tích lũy qua 12 năm phục vụ thị trường.

TNL cam kết không chỉ cung cấp nguyên liệu F&B mà đồng hành trong việc xây dựng chiến lược kinh doanh bền vững, giúp các đối tác không chỉ thu hút được Gen Z nói riêng và các phân khúc khách hàng khác nói chung, mà còn duy trì lòng trung thành lâu dài. 

Liên hệ TNL để tư vấn lựa chọn nguyên liệu pha chế phù hợp với xu hướng, phân khúc tại khu vực của Quý đối tác. 

Thành công bền vững đến từ sự hiểu biết sâu sắc, không phải từ những giải pháp tức thời.

-----------------------

TRÙM NGUYÊN LIỆU - ĐỒNG HÀNH CÙNG CHUYÊN GIA 

 > Chi nhánh Hà Nội: Số 56A Ngõ 211 Bát Khối, P.Long Biên, Hà Nội

 > Chi nhánh Hồ Chí Minh: 37/17 đường C1, P.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh

 > Hotline: 093.381.2662 / 093.919.3883

> Website: https://trumnguyenlieu.vn/

> Instagram: https://www.instagram.com/trumnguyenlieu.vn/

> Youtube: https://www.youtube.com/@trumnguyenlieu